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Caviar d'aubergines au basilic
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
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Ingrédients
6 belles aubergines
3 gousses d'ail
4 tiges de basilic
1 jus de citron
4 c. à soupe d'huile d'olive
sel
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Préparation
Préchauffez le four th.8 (<st1:metricconverter productid="240°C" w:st="on">240°C</st1:metricconverter>).
Lavez bien les aubergines, ne les épluchez pas, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, alignez-les dans le lèche-frites du four, laissez cuire pendant 10 min. Surveillez la cuisson, elle est terminée lorsque la chair des aubergines est molle, retirez du four, à l'aide d'une fourchette, grattez les aubergines côté chair, mettez cette chair dans le mixeur, ajoutez-y l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le basilic, le sel, faites tourner quelques instants, puis mettez la préparation dans un récipient, et vite au frais.
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