Recette crêpes à la farine de châtaigne et complète	Ingrédients pour 12 personnes
Une douzaine de crêpes • 3 oeufs • 600 g de lait écrémé • 1 pincée de sel	• 50 g de sucre cassonade • 40 g de beurre allégé • 100 g de farine de châtaigne • 150 g de farine complète • 10 g d'huile(poêle)

Dans un saladier, tamiser chaque farine séparément pour éviter de trouver des éléments durcis.

Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 1 minute.
Dans le robot, ajouter les oeufs, le lait, la pincée de sel, le sucre cassonade.

Verser le beurre, la farine complète, la farine de châtaigne, mélanger pendant une bonne minute. Votre préparation doit être homogène.

Huiler légèrement une poêle à crêpes antiadhésive. Chauffer la poêle à feu vif et frotter avec une demi-pomme imbibée d'huile ou mettre l'huile sur du papier absorbant.
Utiliser une spatule en bois pour retourner les crêpes.

Verser un peu de pâte à crêpes. Répartir uniformément sur toute la surface de la poêle. Cuire à feu moyen, pendant quelques secondes.

Retourneret cuire l'autre face. Les réserver dans un plat de service. Recouvrir les crêpes. Réserver au chaud.

Si vous désirez faire des crêpes salées, enlevez le poids du sucre, mais laissez une pincée pour corser son goût.