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Le reboussié des Cevennes
Pour 6 à 8 personnesIngrédients :
80 g de sucre en poudre
4 petits oeufs
100 g de beurre fondu
40 g dhuile dolive peu fruitée
100 g de confiture de châtaigne
190 g de farine de châtaigne
3 g de bicarbonate de soude
40 g de châtaignes au naturel brisées
(environ 12 fruits)
D É R O U L E M E N T :
Chemiser le moule.
Préchauffer le four à 175° C (thermostat 6).
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, battre le sucre et les oeufs.
Ajouter lhuile dolive, le beurre, mélanger, puis la confiture ou la purée, mélanger.
Tamiser ensemble au dessus du saladier la farine de châtaigne et le bicarbonate
de soude, mélanger.
Ajouter les châtaignes brisées, mélanger délicatement.
Poser le moule sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une plaque de cuisson
chemisée.
Verser le mélange dans le moule qui sera rempli aux 3.4.
Cuire 30 à 40 mn à 175°C.
Contrôler la cuisson après 30 mn avec la pointe dun couteau.
Démouler tiède et poser sur une grille.
Ce gâteau, encore meilleur le lendemain, peut se conserver 3 à 4 jours.
Tags : Gâteaux, chataîgnes, Cevennes
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