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Peto aux feuilles de carottes
Préparation : 10 mn
Ingrédients :
100 g de feuilles de carottes sans les tiges
100 g de basilic
60 g de noix de pécan
30 g de graines de sésame
1 c à s de gingembre haché
4 gousses d’ail
½ c à c de cardamone
120 ml d’huile d’olive
2 c à s de vinaigre de riz
Sirop d’agave
Préparation :
Faire griller les noix de pécan à sec, dans une poêle antiadhésive.
Mettre les noix de pécan refroidies, l’ail pelé et les graines de sésame dans le mortier, pus les concasser avec le pilon.
Rincer les feuilles de carotte, le basilic, le gingembre, la cardamone et le vinaigre. Les écraser avec le pilon en faisant des mouvements circulaires, en versant l’huile petit à petit.
Ajouter le sirop d’agave selon votre goût. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
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