Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (th.6).
Disposer la pintade dans un plat au four.
Saler, poivrer. Enfourner pendant 30 minutes, en arrosant souvent.
Sortir le plat du four.
Réserver la pintade.
Dans ce plat à cuisson, faire revenir l'ail haché pendant 2 à 3 minutes sur le feu.
Ajouter les girolles, faire revenir 5 minutes. Incorporer alors les noisettes concassées ainsi que les châtaignes.
Parsemer de la ciboulette ciselée et laisser chauffer doucement encore 6 minutes.