-
Poulet de Bahia
Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 2 h
Ingrédients :
- 1 poulet de 1,5 kg
- 50 g de beurre ou de margarine
- 500 g de tomates fraîches
- 2 poivrons verts
- 1 petite botte d'oignons grelots
- 250 g de petits pois
- 1 dl de vin blanc
- 3 citrons
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- persil, cerfeuil
- thym effeuillé
- sel, poivre
Préparation :Coupez le poulet en morceaux.
Mettez-le à mariner avec le jus des 3 citrons, l'ail haché, les 2 feuilles de laurier émiettées et 2 brins de thym effeuillées. Salez, poivrez. Laissez reposer au frais 2 heures.
Pelez, épépinez et coupez les tomates en gros dés.
Lavez, ôtez les graines des poivrons avant de les couper en rondelles. Faites cuire séparément les petits pois écossés.
Réservez-les. Hachez les oignons et les fines herbes. Egouttez les morceaux de poulet et faites-les revenir dans la margarine. Ajoutez les tomates, les poivrons verts, les oignons, les fines herbes hachées et le vin blanc.
Faites mijoter 50 min à feu moyen.
10 min avant la fin de cuisson, mettez les petits pois. Servez.
-
Commentaires