Ingrédients:

12 Abricots bien mûr

Pistil de safran (8)

75 g de sucre

8 abricots pour la déco

Préparation :

Faites revenir dans le sucre semoule les abricots mûrs hachés grossièrement, jusqu'à consistance d'une compote.

Ajoutez 8 pistils de safran et mélangez-les pendant 3 à 4 minutes à la compotée.

Réservez puis passez à la sorbetière avant de servir.