• Sorbet à la lavande

    Par Rocalline dans DESSERTS - Les glaces le 13 Juillet 2008 à 23:43

    Pour 4 personnes

    Préparation : 10 mn

    Cuisson : 10 mn

    REpos 3 jours et 8 heures

    Ingrédients :

    • 200 g de sucre ou 150 g de miel de lavande
    • 55 g de fleurs de lavande
    • 1 citron
    • 3 blanc d'oeuf
    • 18 cl de muscat
    • 15 cl d'eau
    • 1 pincée de sel
    Préparation :

    Dans une casserole, faites chauffer le muscat jusqu'au frémissement.

    Retirez du feu et ajoutez les fleurs de lavande.

    Laissez infuser 10 min puis séparez le liquide des fleurs. Bien presser les fleurs pour en extraire tout l'arôme.

    Ajoutez l'eau, le sucre, le jus du citron pressé et attendez que tout soit bien homogène.

    Battez les blancs d'oeufs puis mélangez doucement avec le liquide.

    Placez dans la sorbetière et mettez au froid.

    Astuces :

    Laissez quelques jours le sucre mélangé à des fleurs de lavandes enfermé dans un bocal. Le sucre sera très délicatement parfumé à la lavande.
    Partager via Gmail Delicious Technorati Yahoo! Google Bookmarks Blogmarks

  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :