Ingrédients :

Courgettes

Tomates

Aubergines

Pomme de terre

Ail, Oignon

Huile d'olive

Sel, poivre

Herbe de provence

Préparation :

Peler touts les légumes et les couper en tranches assez fines.

Mettre de l'huile dans le fond d'un plat creux.

Disposer les légumes verticalement en les intercalant.

Saupoudrez d'oignon et d'ail hachés, d'herbes de provence et d'un filet d'huile.

enfourner à four doux (200 ° ou 220°) pendant environ 30 à 35 mn (les pommes de terre doivent être cuites).

Servir avec un poisson en papillote.