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Velouté de champignon
Pour 6 personnes :
Ingrédients :
500 g de champignons de Paris
1 oignon
2 cubes de bouillons de volaille
1 l d'eau
20 cl de crème semie épaisse
1 c à s d'huile
sel et poivre du moulin
Préparation :
Eplucher et émincer l'oignon.
Laver rapidement les champignons et les couper.
Faire revenir l'oignon et les champignons dans l'huile à feu moyen pendant 5 minutes.
Verser l'eau, les cubes de bouillons et la crème.
Porter à ébullition, mélanger et laisser mijoter, à feu doux sans couvrir, pendant 20 minutes.
Passer le tout au blender pendant 30 secondes.
Goutez er rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Astuce : je rajoute en fin de cuisson une grosse poignée de chataîgnes avant de servir.
Tags : Potage, champignons, chataigne
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