Cake au chèvre et à la courgette

J'ai réalisé cette recette (aménagée avec les ingrédients à ma disposition) à l'occasion d'un de nos nombreux "apéro-danse".

Recette tirée du livre : Les cakes de Sophie - Sophie Dudemaine

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 8 cl d'huile de tournesol
• 12,5 cl de lait entier
• 100 g de gruyère râpé
• 200 g de chèvre en bûche
• 1 belle courgette
• 2 c à s d'huile d'olive
• 1 bouquet de cerfeuil
• 2 pincée de sel
• 2 pincée de poivre

Tout d'abord n'ayant de chèvre en bûche, je l'ai remplacé par des petits chèvres frais. J'ai également remplacé le cerfeuil par du persil. Et enfin, j'ai utilisé du lait demi écrémé au lieu de lait entier.

1. Préchauffez le four à 180° C (th 6)
2. Coupez la bûche en morceaux. réservez.
3. Mettre l'huile d'olive dans une poële, et y mettre la courgette coupée en rondelles, lavée mais non épluchée, faites rissoler à feu moyen pendant 15 mn. Retirez l'huile de la poële et disposez les rondelles de courgettes sur du papier absorbant.
4. Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez les courgettes, le chèvre et le cerfeuil ciselé. Mélangez.
5. Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four durant 45 mn.