Préparation
Mélanger, dans un cul-de-poule ou un saladier, le beurre en pommade, le lait, le cantal râpé, l'uf et le sel. Ajouter la levure mélangée à la farine. Pétrir rapidement la pâte sur le plan de travail puis la rouler en boudins de 3 cm de diamètre. Laisser reposer 20 min au réfrigérateur.
Découper les boudins en rondelles d'une épaisseur de 5 mm environ.
Disposer les craquants sur une plaque et cuire 8 à 10 min à 200 °C (th. 6-7).
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