Ingrédients : Huile d'olive 2 aubergines 1 oignon 4 petites courgettes 1 poivron vert 3 tomates herbes de Provence, 1 feuille de laurier Sel, poivre.
J'épluche et je détaille en petits dés les aubergines. Je détaille l'oignon .Je fais revenir les aubergines et l'oignon dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils dorent.
Pendant ce temps je pèle et je détaille en petits dés les courgettes. Je réserve les aubergines et les oignons dans un plat et je met les courgettes à dorer.
Je détaille le poivron en petites lamelles et je l'ajoute aux courgettes. Je fais revenir quelques minutes. Je rajoute les aubergines et l'oignon.
Je pèle et j'épepine les tomates, je rajoute à la préparation ainsi que les herbes et le laurier. Je sale, je poivre et je laisse confire...
Ingrédients : 
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