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Riz cantonais

accompagnement, chinois, riz

24.07.2010 …

Par Rocalline

Recette repiquée sur Cuisine AZ.Com

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

2,5étoiles, note basée sur4avis

Ingrédients

250 ml de riz

100 gde jambon cuit coupé en fines lanières

50 gde petites crevettes cuites et décortiquées

3 œufs battus

50 gde pois verts

1 c. à soupe de persil haché

1 c. à soupe d'échalotes (oignons verts) coupées en petits morceaux

1 c.à soupe de sauce soja

60 ml de bouillon de viande ou de poulet

5 c. à soupe d'huile

Sel, poivre

Préparation

Faites cuire le riz à l'eau et laissez-le refroidir. Travaillez pour séparer les grains. Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile dans un grand poêlon ou wok. Mettez les œufs dans l'huile et faites une omelette molle.

Ajoutez le jambon, le riz, le persil et les échalotes. Remuez bien.

Cassez l'omelette en petits morceaux. Ajoutez la sauce soja, le sel et le poivre, Remuez encore une minute. Ajoutez la moitié du bouillon, mélangez bien et ajoutez le reste du bouillon.

Remuez encore 30 secondes. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et les pois verts. Brassez.

Servez chaud.

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