Salade camarguaise

02.08.2008

Recette repiquée sur CuisineAZ.COM et proposée par Riz de Camargue IGP

Pour 4 personnes

Préparation 30 mn

Cuisson : 20 mn

Ingrédients :

Préparation :

Faites cuire le riz de Camargue IGP dans l’eau bouillante salée comme indiqué sur le paquet, rafraîchissez-le sous l’eau froide.

Hachez l'échalote et nettoyez les supions.

Dans une poêle, faites-les saisir dans un peu d’huile d’olive avec l’échalote.

Ajoutez le coulis de tomate, un peu d’eau et laissez cuire 10 min à feu doux.

Décortiquez les crevettes, émincez le céleri. Mélangez le riz de Camargue IGP dans un bol avec les supions, le céleri, les crevettes, le cerfeuil.

Mélangez la sauce de cuisson des supions avec le reste d’huile d’olive, ajoutez-le dans la salade.

Mélangez, gardez au frais avant de servir.