Pour deux bouteilles :
Ingrédients :
1 l d'eau
300 à 350 g de gingembre
1 gousse de vanille
1/2 citron pressé
1 kg de sucre
1 baton de cannelle pour ceux qui aime son goût
Préparation :
Couper grossièrement le gingembre en morceaux puis fendre la gousse de vanille et couper le bâton de cannelle en deux.
Mettre de l'eau à chauffer en y ajoutant le sucre, la gousse de vanille et le bâton de cannelle coupés ainsi que ke jus de citron. Laisser le tout chauffer pendant environ 20 à 25 mnà feux doux.
Après ce temps, mettre le gingembre à cuire pendant 15 mn avec ce mélange.
Verser le sirop obtenu dans un récipient, broyer le gingembre puis incorporer au sirop.
Laisser macérer le tout 24 h au frais en remuant de temps en temps.
Le lendemain, filter et embouteiller.
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