Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Turbinage : 30 mn
Ingrédients :
1 boîte de tomates pelées
15 cl de crème fraîche liquide
15 cl de lait
1 cuill. à café de paprika
3 jaunes d’œufs
Sel
Préparation :
A l'aide d'un blender mixez les tomates pour obtenir un coulis. Versez la crème et le lait dans une casserole. Ajoutez le paprika et du sel. Portez à ébullition.
Fouettez les jaunes d'œufs, puis versez le lait chaud tout en continuant à mélanger énergiquement. Réservez et laissez refroidir. Incorporez le coulis de tomates.
Passez le tout à la sorbetière pour que la glace prenne. Conservez-la au congélateur.
Servez dans des verrines que vous aurez tapissez d'herbes (estragon, cerfeuil…), de paprika et déposez des boules de glaces.
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