Verrines de concombre sauté sauce yaourt

18.07.2014

4 personnes

Préparation ; 15 mn

Repos : 2h

Cuisson : 3 mn

Ingrédients :

1 concombre

2 c às d'huile de tournesol

1 c à c rase de curcuma

1 c à c rase de poudre de curry

4 brins de cerfeuill

4 c à c de sésame blong

Fleur de sel

Poivre

Sauce :

2 yaourts nature

3 c à s de vinaigre balsamique blanc

2 c à s de gomasio

Fleur de sel

Poivre

Préparation :

Eplucher le concombre, le couper en petits dés.

Chauffer l'huile dans une poêle et déposer les dès de concombre. Ajouter le curcuma, le curry, mélanger puis assaisonner de fleur de sel et de poivre.

Faire revenir quelques minutes pour obtenir une jolie coloration. Réserver et laisser refroidir complétement 2 h environ.

Sauce au yaourt : verser les yaourts dans un bol, ajouter le vinaigre, le gomasio, de la fleur de sel et du poivre. Mélanger et réserver au frais.

Au moment de servir, répartir la sauce au yaourt dans 4 verres. Ajouter le concombre. Parsemer de sésame blond et de feuilles de cerfeuil. Servir bien frais.