Ingrédients :
4 ou 5 belles pêches mures à chair blanche
1 l de vin rouge (bourgueil ou chinon)
20 morceaux de sucre
1 verre d'eau de vie
Préparation :
Coupez les pêches en morceaux et faire macérer dans le vin pendant 1 semaine (on peut laisser les noyaux macérés en même temps).
Filtrez soigneusement dans un chinois puis dans une étamine : la conservation est en effet conditionné par un filtrage méticuleux.
Ajoutez le sucre et l'eau de vie.
Mettre en bouteille.
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