Pain viennois

Ingrédients :

30 cl de lait

20 gde sucre en poudre

60 gde beurre ramolli

500 gde farine

15 gde levure

Préparation :

Verser les ingrédients dans la MAP et laisser dérouler le programme pétrissage et levage pour pain blanc.

Faire retomber la pâte en la déposant sur le plan de travail fariné et en la repliant plusieurs fois sur elle-même.

Diviser en 4 pâtons et laisser à nouveau reposer pendant 15 mn environ.

Allonger chaque pâton en une petite baguette de la longueur de votre plaque de cuisson. Couvrir d’un linge humide et laisser de nouveau reposer pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 200°C (th6-7). A l’aide du couteau faire de petites entailles en diagonale sur le dessus de chaque baguette. Les enfourner et les faire cuire 25 mn environ.

A la fin de la cuisson les laisser refroidir sur une grille.