Langue de chat

Préparation : 20 mn

Cuisson : 8 mn

Pour une vingtaine de biscuits :

50 g de beurre mou

2 blancs d'oeufs

50 g de sucre semoule

50 g de farine

le zeste d'un citron non traité

50 g d'amandes en poudre

sel

Préparation : 

Fouetter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter le sucre, la farine tamisée, le zeste de citron, les amandes et le beurre fondu. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Remplir de pâte une poche munie d'une douille lisse, à l'aide d'une spatule. Recouvrir une plaque de papier cuisson.

Déposer les bâtonnets de pâte de 7 cm de long, espacés de 4 cm. les étaler avec une spatule métallique.

Cuire 8 mn dans le four préchauffé à 190°C (th 6/7). Laisser refroidir sue la plaque, décoller avec une spatule.

A Servir avec : Une compote de fruits