Le Pastis landais

Ingrédients :

500 g de farine

20 g de levure de boulanger

1 verre de lait

6 œufs

1 pincée de sel

200 g de sucre

1 verre à liqueur d’Izarra ou de Rhum

150 g de beurre

Sucre glace

Préparation :

Prendre 125 g de farine. Préparer une pâte molle avec la levure et quelques cuillères de lait, une pincée de sel et un œuf entier.

Laisser reposer 1 h.

Dans une jatte, battre 5 œufs, la levure, le sucre, le beurre fondu dans le lait, le reste de farine et le parfum.

Pétrir la pâte et laisser reposer pendant 4 h.

Cuire 25 mn à four moyen.

Avant la fin, saupoudrer de sucre glace.