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Par Rocalline le 24 Juillet 2010 à 12:19
Recette repiquée sur CuisineAZ.com
Pour 6 Personne(s)
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson 5 mn
Turbinage : 20 mn
Ingrédients
2 concombres
40 cl d'eau
60 gde sucre en poudre
3 pincées de sel de céleri
12 gressins
6 tranches de saumon fumé
4 brins d'aneth
poivre
Préparation
Lavez, séchez et effeuillez l'aneth. Réservez quelques pluches pour la décoration et ciselez le reste.
Pelez et épépinez les concombres. Coupez-les en morceaux et passez-les au mixeur avec le sel de céleri, l'aneth ciselé et du poivre.
Portez l'eau et le sucre à ébullition.
Baissez le feu et laissez cuire 2 min.
Versez le sirop dans la purée de concombre et mélangez.
Mettez la préparation 20 min dans une sorbetière puis laissez-la au congélateur jusqu'au moment de servir.
Juste avant de servir, coupez les tranches de saumon fumé en 2 dans la longueur. Enroulez-les autour des gressins.
Préparez des boules de sorbet concombre et mettez-les dans des verres.
Décorez de pluches d'aneth et servez aussitôt avec les gressins au saumon.
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