Olives à l'ail :

Couper plusieurs gousses d'ail en fines lamelles (après avoir oter les germes). Mélanger aux olives, mettre en bocaux et recouvrir d'huile d'olive... Laisser reproser 24 heures... Ajouter du persil.

Olives à la grecque :

Couper un bloc de féta en cubes, saupoudrer d'origan, mélanger délicatement aux olives. Mettre en bocaux, couvrir d'huile et ajouter des petits morceaux de poivrons ou des olives noires.

Olives aux anchois :

Mixer les anchois et garnir des olives dénoyautées avec la préparation. Mettree dans un bocal olives et anchois. Couvrir d'huile. Laisser macérer quelques jours.

Olives à la provençale :

Ajouter dans un bocal d'olives des graines d'anis vert. LAisser macérer quelques jours pour que les olives prennent le parfum des graines.