Chräbeli à l'anis

Préparation : 35 mn

Cuisson : 20 mn

Repos : 1 nuit

Pour 25 gâteaux :

1 œuf

100 g de sucre blond

½ c. à c. de graines d’anis vert

150 g de farine

Battez les œufs avec le sucre pendant quelques minutes.

Ajoutez les graines d’anis et la farine. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une c. à s. d’eau.

Prélevez un peu de pâte et formez le boudin. Farinez le plan de travail et roulez le boudin pour qu’il fasse environ 1,5 cm d’épaisseur. Aplatissez-le légèrement avec la paume de la main. Coupez des morceaux d’environ 5 cm de long. Avec un couteau, faites 3 entailles dans la pâte du côté le plus proche de vous.

Recouvrez la plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé. Déposez les biscuits en relevant les deux extrémités vers le haut de façon à ce que les entailles s’ouvrent. Laissez reposer une nuit.

Préchauffez le four à 150°C (th 3). Faites cuire pendant 20 mn. Laissez refroidir sur le plan de travail.