Gingerbread... Petit bonhomme en pain d'épices

30 gingerbread ou bonhomme pain d'épices

500 g de farine
1 sachet (10 g) de levure
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café et une demie de cannelle
1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
du sel
100 g de beurre tempéré coupé en morceaux
170 g de sucre roux
1 œuf
100 g de mélasse ou miel liquide doux ou  sirop d’érable

Pour le glaçage
la moitié d'un blanc d'œuf battu en neige
environ 100 g de sucre glace

Préchauffer le four à 160°C.

Tamiser les ingrédients secs dans le bol d'un robot.

Ajouter le beurre et mixer jusqu'à ce que le mélange devienne sableux.

Incorporer l'œuf battu et le miel ou le sirop d’érable et travailler jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Étaler la pâte (1/2 cm d'épaisseur) sur un plan légèrement fariné et découper les bonshommes à l'aide d'un emporte-pièce.

Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé beurré.

Faire cuire pendant 7 minutes environ : les biscuits doivent commencer à dorer. A la sortie du four, les laisser refroidir sur la plaque pendant quelques minutes.

Préparer le glaçage en ajoutant progressivement du sucre glace au blanc d'œuf battu en neige. Vous devez obtenir un mélange crémeux assez épais. Ajouter des colorants alimentaires selon la couleur désirée. Former un petit cornet avec du papier sulfurisé ou utiliser un sac congélation coupé au bout : il vous servira de poche à douille pour décorer les Bonshommes avec le glaçage. Dessiner les yeux, le nez, un grand sourire et les boutons de son habit...