Fougasse aux olives, tomates séchées et thym

Temps de préparation : 25 mn

Cuisson : 25 mn

Pour 2 fougasses

Ingrédients : 

150 g de farine

150 g de tomates séchées à l'huile d'olive

10 g de levure

4 c à s d'huile d'olive

1 c à s d'olives noires dénoyautées

1/2 c à c de sel

4 branches de thym

de l'huile pour la plaque

Préparation : 

Préchauffer votre four th 8 (240°C)

Mélanger la farine et le sel. Délayer la levure dans 1/8 de litre d'eau tiède.

Incorporer la farine avec 3 c à s d'huile d'olive. Travailler la préparation pour obtenir une pâte lisse.

Couvrir et laisser reposer 1 heure.

Laver le thym et l'effeuiller. Egoutter les tomates. Hacher les olives finement.

Pétrir de nouveau la pâte. In coprporer le thym, les olives et les tomates

Former deux boules de taille égale, les fariner légèrement.

Huiler une plaque à pâtisserie, étaler les boules de pâte en leur donant une forme ovale, les piquer avec une fourchette et les laisser lever à couvert 15 mn.

Badigeonner la pâte avec le reste d'huile d'olive et faire cuire pendant 15 à 20 mn.