Granité melon menthe

Pour 4 personnes

Préparation 10 minutes

Cuisson 30 minutes

<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p>INGREDIENTS</o:p>

1 gros melon de <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:metricconverter w:st="on" ProductID="750 g">750 g</st1:metricconverter>

4 cuillères à soupe de peppermint type Get 27

<st1:metricconverter w:st="on" ProductID="50 g">50 g</st1:metricconverter> de sucre glace

Quelques feuilles de menthe fraîche

<o:p>PREPARATION</o:p>

Prélever la chair du melon et la mixer. Mettre ce coulis dans un saladier, le saupoudrer de sucre glace, mélanger, puis verser le peppermint additionner d’un demi litre d’eau.

Verser la préparation dans une boite de congélation ou dans un bac à glaçons sans alvéoles et le placer 20 à 30 mn au congélateur.

Sortir le sorbet et le briser à l’aide d’une fourchette pour le transformer en granite.

Répartir le granité dans 4 coupes ou verres à cocktail.

Décorer avec les feuilles de menthe. Accompagner de tuiles aux amandes très fines.

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Parole de cuisinière : Préparer le coulis de melon mentholé à l’avance et le conserver au réfrigérateur dans un saladier recouvert de film étirable. Le placer au congélateur 20 à 30 mn avant de le servir.