Poulet de Bahia

02.05.2008

Pour 4 personnes

Préparation 15 mn

Cuisson : 50 mn

Repos : 2 h

Ingrédients :

1 poulet de 1,5 kg
50 g de beurre ou de margarine
500 g de tomates fraîches
2 poivrons verts
1 petite botte d'oignons grelots
250 g de petits pois
1 dl de vin blanc
3 citrons
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
persil, cerfeuil
thym effeuillé
sel, poivre

Préparation :

Coupez le poulet en morceaux.

Mettez-le à mariner avec le jus des 3 citrons, l'ail haché, les 2 feuilles de laurier émiettées et 2 brins de thym effeuillées. Salez, poivrez. Laissez reposer au frais 2 heures.

Pelez, épépinez et coupez les tomates en gros dés.

Lavez, ôtez les graines des poivrons avant de les couper en rondelles. Faites cuire séparément les petits pois écossés.

Réservez-les. Hachez les oignons et les fines herbes. Egouttez les morceaux de poulet et faites-les revenir dans la margarine. Ajoutez les tomates, les poivrons verts, les oignons, les fines herbes hachées et le vin blanc.

Faites mijoter 50 min à feu moyen.

10 min avant la fin de cuisson, mettez les petits pois. Servez.