Nems au saumon

Pour 4 personnes

Préparation : 25 mn

Cuisson : 5 mn

Ingrédients

      <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:metricconverter w:st="on" ProductID="400 g">400 g</st1:metricconverter> de saumon

      80g de chèvre frais

      6 feuilles de brick

      1 botte de ciboulette

      1 c a s de cerfeuil haché

      4 c a s d’huile d’olive

      Huile de friture

      1 cube de court bouillon

      Sel, poivre

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Préparer le court bouillon et pocher le saumon 5 mn. Egoutter et laisser refroidir, émiettez.

Ajouter le chèvre coupé en dès, les herbes, la moitié de l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Couper les feuilles de brick en deux.

Repartir un peu de préparation à l’extrémité de chaque feuille puis les rouler. Les badigeonner au pinceau du reste d’huile d’olive.

Faire cuire 1 mn 30 dans un bain d’huile bouillante, les égoutter sur du papier absorbant (ou <st1:metricconverter w:st="on" ProductID="6 a">6 a</st1:metricconverter> 8 mn au four 210°c – th7).

Servir bien chaud en apéritif ou en entrée avec une salade.