Quartiers de tomates aux aromates

Pour 6 pots de 500 G

Préparation : 15 mn

Stérilisation : 1 h

Repos : 2 mois au minimum

INGREDIENTS

3,5 kg de tomates

6 feuilles de laurier

6 c. à s d'huile d'olive

6 branche d'origan frais ou de thym frais

sel, poivre en grain

PREPARATION

Enlever le trognon de la tomate et inciser en croix à l'autre bout de la tomate.

Chauffer 2 l d'eau bouillante. A ébullition, plonger les tomates 3 par 3 durant 15 s ; ne pas les mettre toutes à la fois, elles seraient trop cuites.

Peler les tomates et les couper en quatre. Réserver le jus pour le coulis.

Poser les tomates dans les bocaux préalablement ébouillantés et séchés.

Ajouter une feuille de laurier, une feuille d'origan, une pincée de sel et deux grains de poivre. Verser une c. à s d'huile d'olive et fermer les pots.

Stériliser à l'eau bouillante pendant 1 h.

COMMENT LES UTILISER

Idéal pour réaliser une sauce tomate en y ajoutant simplement de l'ail ou en la relevant avec un peu de piment.