Spéculoos

Pour 30 biscuits environ

Temps de préparation : 10 mn

Cuisson : 10mn

Repos : 10 heures

Ingrédients :

100 g de beurre mou

100 g de vegeoise brune

30 g de sucre semoule

200 g de farine

1 jaune d'oeuf

5 g de cannelle en poudre

1 c à s de lait

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Préparation :

Travailler ensemble le beurre mou, la vergeoise, le sucre et le sel.

Ajouter le jaune d'oeuf et le lait.

Tamiser la farine, la cannelle et la levure.

Incorporer les au mélange précédent.

Quand al pâte est homogène, envelopper-la d'un torchon et placer la 30 mn au réfrigérateur pour la affermir.

Étaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur.

Découper-la en rectangle de 4 X 5 cm à l'aide d'une roulette.

Disposer les sablés sur une plaque  à four garnie de papier sulfurisé.

Laisser reposer 10 h à température ambiante.

Préchauffer le four 170°C (TH 5/6).

Enfourner les spéculoos pour 15 à 20 mn de cuisson.