Yaourts à l'ananas caramélisé

Voici une nouvelle expérience réaisée avec mon nouveau livre sur les yaourts, et la permission de la rédactrice de la recette.

Ingrédients  :

1 l de lait entier

1/2 gousse de vanille

1 petit ananas bien mûr

1 c à S. de miel

1 yaourt nature entier

7 c à C. de cassonade

Préparation :

Porter le lait à ébulition avec la demi-gousse de vanille fendue (je n'avais pas de gousse de vanille j'ai donc remplacer par deux grandes cuillères à soupe de sucre vanillé).

Eteindre le feu et laisser infuser jusqu'à complet refroidissement.

Retirer l'écorce de l'ananas et le couper en dès fins en retirant la partie centrale.

Faire chauffer les dès d'ananas et le miel en mélengeant régulièrement, jusqu'à caramélisation.

Répartir au fond des pots.

Battre le yaourt au fouet.

Ajouter le lait et la casonade.

Fouetter pendant quelques secondes encore et remplir les pots de cette préparation.

Les mettre dans la yaourtière pour 10 heures puis laisser au réfrigérateur pendant 4 heures au moins.