Broyé du Poitou

Pour 1 galette de 25 Cm

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn

Ingrédients :

500 g de farine

250 g de sucre en poudre

250 g de beurre demi-sel

2 œufs

2 c à s de lait

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C (th 6). Tamiser la farine et le sucre dans un saladier.

Incorporer les œufs, puis, peu à peu, le beurre en parcelles.

Une fois la pâte homogène, l’étaler au rouleau ou au plat de la main sur une plaque à four de manière à former un disque de 1 cm d’épaisseur.

Strier régulièrement la surface à l’aide d’une fourchette puis badigeonner de lait, au pinceau.

Enfourner pour 20 mn de cuisson jusqu’à ce que le broyé soit bien doré.

Laisser refroidir sur une grille.