Arepas et gambas

02.05.2008

Pour 8 personnes

Préparation : 40 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients :

Pour les arepas :

1,5 tasse de farine de maïs
2 tasses d'eau tiède
2 c. à café de sucre de pannelle (si vous n'en trouvez pas car ce sucre est commun en Amérique du sud, mettez du sucre brun)
fromage gouda à la convenance

Pour les gambas au chipotle :

225 g de gambas
1 ou 2 piments chipotle (piments fumés)
un peu de lait
2 c. à soupe d'oignon hâché finement
concentré de tomate
beurre

Préparation :

Pour les arepas:

Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laissez reposer quelques min.

Coupez 8 morceaux, roulez-les en boules et aplatissez légèrement.

Faites cuire dans une poêle sans graisse à feu moyen pendant 15 à 20 min.

Pour les gambas :

Faites revenir l'oignon émincé dans le beurre. Ajoutez le piment chipotle, mélangez bien. Incorporez un peu de concentré de tomate puis un peu de lait (je fais tout au juger).

Ajoutez les gambas, salez, poivrez et laissez cuire quelques min.

Une fois le tout prêt, faites une entaille dans les arepas de manière à pouvoir les remplir des gambas au chipotle et dégustez !