Baguette

Pour réaliser des baguettes de pain, j'utilise aussi ma MAP mais seulement jusqu'à ce que la pâte ait fini de lever.

Je prélève alors l'appareil, je la dépose sur mon plan de travail : je la replie plusieurs fois sur elle-même, puis je la divise en 4 pâtons.

Je laisse reposer pendant une quinzaine de minutes.

J'allonge chaque pâton (en commençant par le centre et de manière régulière) en une petite baguette de la taille de ma plaque de cuisson.

Je les dépose sur la plaque en les espaçant et en plaçant le côté pliure sur le dessous. Je couvre d'un linge humide et je laisse reposer pendant une heure.

Je préchauffe mon four à 240 °C (th 8). J'enfourne un plat rempli d'eau chaude.

A l'aide d'un couteau je fais de petites entailles en diagonales sur le dessus de chaque baguette.

Je fais cuire pendant une vingtaine de minutes.

Je laisse refroidir sur la plaque à l'air ambiant.