Cheese cake fraises et petits suisses

15.07.2014

Pour 8 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 1h

Repos : 4 h

Ingrédients :

Fond de tarte :

75 g d'huile de coco vierge

150 g de farine d'orge mondé

50 g de noix de coco râpée

50 g de sucre de bouleau

1 pincée de sel

Crème :

8 petits suisses

3 oeufs

100 g de sucre de bouleau

1 c à s d'extrait de vanille

Sauce à la fraise :

2 c à s d'eau

4 c à s de sirop d'agave

300 g de fraises fraîches

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Fond de tarte : Mixer la totalité des ingrédients après avoir fait fondre l'huile de coco, jusqu'à obtention d'une pâte homogène. La tasser dans un cercle à pâtisserie (diam 20 cm) sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Réserver.

Crème : Fouetter les petits suisses avec les oeufs, le sucre de bouleau et l'extrait de vanille. Verser sur le fond de tarte et enfourner 1 h en surveillant la cuisson.

Sauce aux fraises : Faire bouillir 2 c à s d'eau avec 4 c à s de sirop d'agave et 300 g de fraises (lavées, équeutées et coupées en deux). Filter la sauce obtenue. Sortir le gâteau du four, le laisser reposer 4 h au frigo. Le décorer de fraises coupées en quatre et servir acccompagné de sauce.