Chutney ananas

15.04.2008

Préparation : 5 mn

Cuisson : 20 mn

Temps total : 25 mn

Pour 10 personnes :

1 ananas

1 oignon

1 petit verre d'alcool fort type cognac

1 verre de sucre

1 cuillère à café de sel

5 baies

1 cuillère à café de gingembre

mélange pour curry ou :

1/4 de cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de canelle

1 cuillère à café de coriande

1/2 cuillère à café de fenugrec

1 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de piment

Préparation

Couper en petits dés l'ananas et l'oignon. Les mettre dans une casserole avec les épices.

Faire chauffer à feu vif avec le verre d'alcool, attendre l'ébullition, remuer sans arrêt jusqu'à évaporation de l'alcool, ajouter l'eau, le sucre, laisser cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.

Passer le tout au mixer 3 minutes ou bien au chinois.

Conserver dans des pots de confiture.