Curry de haddocks aux noix de macadamia

15.04.2008

Préparation : 20 mn

Temps total : 20 mn

Pour 2 personnes

250 g de haddock fumé

1 poignée généreuse de noix de macadamia

1/2 boîte de lait de coco

1 cuillère à café rase de graines de moutarde noire

1 cuillère à café rase de pâte d'ail

1 cuillère à café rase de pâte de gingembre

1 cuillère à café rase de garam masala

1 cuillère à café rase de poudre de curcuma

1 cuillère à café rase de curry madras

1 cuillère à café rase de piment doux

2 cuillères à café de beurre de cacahuète

1 piment vert

4 feuilles de curry

1/2c.à soupe de beurre

Préparation

Commencez donc par faire fondre votre beurre dans une sauteuse sur feu moyen. Jetez-y vos graines de moutarde noire, vos feuilles de curry, la pâte d'ail, la pâte de gingembre, le garam masala, le curcuma, le curry de madras, le piment doux et le piment vert égrainé et émincé.

Concassez grossièrement les noix de macadamia. Faites les revenir avec les épices 4-5 minutes. Ajoutez le beurre de cacahuète.

Ajoutez le haddock coupé en épaisses lanières. Ajoutez-le aux épices. Faites revenir 5 minutes à feu doux. Mélangez délicatement pour éviter d'effiler les morceaux. Arrosez de lait de coco et laissez mijoter 10 minutes.

Dégustez avec du riz blanc et des achards de légumes.