Confiture de cassis aux pommes

Préparation 15 minutes

Cuisson 35 minutes

<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p>POUR 8 A 10 POTS</o:p><o:p> </o:p>

<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:metricconverter w:st="on" ProductID="2 kg">2 kg</st1:metricconverter> de grains de cassis bien mûrs

40 cl d’eau minérale

<st1:metricconverter w:st="on" ProductID="1 kg">1 kg</st1:metricconverter> de sucre cristal par kilos de jus de cassis

<st1:metricconverter w:st="on" ProductID="300 g">300 g</st1:metricconverter> de pommes reinettes ou golden coupées en dés

Le jus de ½ citron non traité

<o:p>PREPARATION</o:p>

Verser <st1:metricconverter w:st="on" ProductID="1,5 kg">1,5 kg</st1:metricconverter> seulement de grains de cassis et l’eau dans une bassine. Cuire 10 minutes tout en écrasant les grains, écumer, puis passer le tout au chinois. Filtrer le jus et ajouter <st1:metricconverter w:st="on" ProductID="1 kg">1 kg</st1:metricconverter> de sucre par kilo de jus obtenu.

Reverser dans la bassine et cuire 15 minutes en remuant. Ajouter alors les <st1:metricconverter w:st="on" ProductID="500 g">500 g</st1:metricconverter> de grains de cassis restants et le jus de citron. Cuire encore 10 mn.

Retirer du feu et ajouter les dès de pommes, mélanger. La chaleur de la confiture les cuira.

Mettre en pots, laisser refroidir et couvrir.