Crêpe sucrée aux framboises

Pour 4 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 20 mn

Repos : 1 h

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<o:p>Ingrédients :</o:p>

<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:metricconverter w:st="on" ProductID="125 g">125 g</st1:metricconverter> de farine

2 œufs

25 cl de lait

2 cuil à soupe de sucre en poudre

<st1:metricconverter w:st="on" ProductID="250 g">250 g</st1:metricconverter> de framboise

20 cl de crème liquide

<st1:metricconverter w:st="on" ProductID="50 g">50 g</st1:metricconverter> de sucre glace

1 cuil à café de cannelle

1 sachet de sucre vanillé

1 cuil à soupe d’huile

<st1:metricconverter w:st="on" ProductID="10 g">10 g</st1:metricconverter> de beurre

Sel

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<o:p></o:p> 

Mélanger la farine avec la moitié du lait. Ajouter les œufs battus en omelette, l’huile, le sucre en poudre, la cannelle le sucre vanillé et une pincée de sel. Fouetter 1 mn, puis verser le reste de lait. Laisser reposer la pâte 1 h.

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Faire chauffer la crêpière. Graisser la avec le beurre. Verser y 1 cuil à soupe de pâte et laisser la couler en filament pour former une étoile en s’aidant de la spatule. Cuire 1 mn de chaque coté. Réaliser 8 étoiles.

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Fouettez la crème avec la moitié du sucre glace. Nettoyer les framboises avec du papier ménager. Disposer 1 crêpe étoile sur chaque assiette. Garnir de framboise et napper de crème fouettée. Recouvrer d’une deuxième crêpe. Saupoudrer de sucre glace et server.

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A boire avec une pétillant de Vouvray