Gateau mexicain

01.05.2008

Ingrédients :

100 g de maïzena
25 g farine
100 g de sucre roux
50 g de beurre
100 g d'amandes
4 c. à soupe d'huile
200 g de chocolat pâtissier
4 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
2 c. à soupe de rhum
1/2 pot de marmelade de citron
Nappage:
100 g de chocolat pâtissier
100 g de beurre
100 g de sucre glace
3 c. à soupe d'eau

Préparation :

Mélangez la maïzena, la farine, les sucres, la levure, les amandes hachées, l'huile et les ufs battus en omelette. Rajoutez le beurre fondu ainsi que le chocolat que vous aurez fait fondre au bain-marie avec le rhum. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

Versez dans un moule beurré. Faites cuire à feu moyen pendant 45 min. Ouvrez en 2.

Fourrez dune très mince couche de marmelade. Nappez également de marmelade.

Faites fondre le chocolat avec leau et le beurre. Mélangez bien et ajoutez petit à petit le sucre glace.

Nappez ensuite de cette préparation le gâteau à l'aide d'une spatule.

Mettez au frais et servez à température ambiante.