Pâte à crêpe... la recette de base

<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p>Pour 20 crêpes

<o:p>INGREDIENTS :</o:p>

<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:metricconverter w:st="on" ProductID="250 g">250 g</st1:metricconverter> de farine

3 œufs

50 cl de lait

2 cuillères à soupe d’huile

1 pincée de sel

<o:p></o:p> 

<o:p>PREPARATION :</o:p>

Verser la farine dans un saladier en faisant une fontaine.

Y verser la moitié du lait.

Délayer avec une cuillère en bois en faisant progressivement tomber la farine dans le liquide.

Fouetter les œufs en omelette et incorporer les à la pâte.

Ajouter le sel et l’huile, puis le reste de lait., la pâte doit être fluide et sans grumeaux.

Laisser reposer à couvert pendant 1 h avant de cuire les crêpes dans une poêle chaude et graissée.

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Des idées gourmandes

Variation sucrée :

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Au chocolat : ajouter 2 cuil à soupe de cacao à la farine

Aux noisettes : diminuer la quantité de farine (<st1:metricconverter w:st="on" ProductID="200 g">200 g</st1:metricconverter>) et ajouter <st1:metricconverter w:st="on" ProductID="50 g">50 g</st1:metricconverter> de noisette en poudre

Exotique : <st1:metricconverter w:st="on" ProductID="50 g">50 g</st1:metricconverter> de noix de coco râpé et 15 cl de jus d’ananas

Fleurie : ajouter 1 cuil à soupe d’eau de rose ou d’eau de fleur d’orange

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Variation salée :

Aux herbes : ajouter 2 cuil à soupe de fines herbes à la pâte juste avant la cuisson. Au choix : ciboulette, persil, coriandre ou basilic

Aux épices : curry, muscade, cumin ou paprika parfument de façon originale une pâte classique. A varier selon les garnitures.

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Bon appétit...</o:p>

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