Recettes de cuisine testées et approuvées par l'administratrice. A partager et faire partager à volonté...
Par Rocalline
Pour 4 personnes
200g de fèves pelées et surgelées 4 cœurs de sucrine 1 barquette de tomates cerise 200 g de magrets de canard fumés 1 cuillerée à soupe de cerfeuil Pour la vinaigrette 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillerée à soupe de cerfeuil 1 cuillerée à soupe d'échalote 1 cuillerée à soupe d'oignon sel et poivre du moulin.
Préparation
Faire cuire les fèves à la vapeur pendant 5 minutes. Les refroidir dans de l'eau glacée et les égoutter. Laver et essuyer les tomates cerise et les sucrines. Préparer la vinaigrette. Disposer les fèves, les tomates cerise et les sucrines dans un plat creux. Préparer la vinaigrette et l'incorporer à la préparation. Remuer délicatement. Disposer les magrets de canard sur la salade. Réserver au frais 30 minutes. Au moment de servir, saupoudrer de cerfeuil.
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