TIramisu au mimosa

Pour 8 personnes<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

Préparation : 30 min
A faire la veille <o:p></o:p>

Ingrédients<o:p></o:p>

500g de mascarpone <o:p></o:p>

5 oeufs <o:p></o:p>

200g de sucre <o:p></o:p>

extrait de vanille <o:p></o:p>

biscuits secs du type : petit beurre <o:p></o:p>

1 bol de café fort <o:p></o:p>

1 poignée de fleurs de mimosa <o:p></o:p>

cacao en poudre <o:p></o:p>

Préparation<o:p></o:p>

Faites infuser dans le bol de café fort, les fleurs de mimosa durant quelques heures. Dans une terrine, mélanger le mascarpone avec les jaunes d'oeufs et le sucre. Battez les blancs en neige très ferme et mélangez-les à la préparation crémeuse.
Sans un plat à gratin, disposez deux couches de biscuits que vous aurez imbibé de café et quelques fleurs de mimosa.
Versez la moitié de la préparation sur les biscuits.
Redisposez une couche de biscuits, comme préalablement et recouvert de la deuxième partie de la crème. Saupoudrez de cacao et mettez au frais toute une nuit. <o:p></o:p>

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