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Recette repiquée sur CuisineAZ.comPour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 6 oeufs
- 200 g de sucre
- 100 g de farine
- 40 g de maïzena
- 1 sachet de levure
- 2 c. à s. de zeste de citron
- beurre
- 2 c. à s. de sucre glace
Préparation :
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Séparez les blancs des jaunes dufs et fouettez les jaunes avec le sucre jusquà ce que le mélange soit blanc et crêmeux. Tamisez la farine, la maïzena et la levure au dessus du mélange jaunes/sucre. Mélangez délicatement.
Ajoutez les zestes de citron et mélangez.
Battez les blancs en neige très ferme et incorporez-les très délicatement à la préparation en la soulevant bien pour y faire entrer de lair.
Beurrez un moule à bords hauts et versez la pâte dedans. Enfournez et faites cuire 20 min.
Piquez le centre avec la lame fine dun couteau, si elle ressort propre, la cuisson est terminée, sinon, prolongez-la quelques minutes.
Démoulez le biscuit sur une grille et laissez-le refroidir.
Poudrez le biscuit de sucre glace et servez accompagné de crème de marrons ou de confiture.
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Recette repiquée sur CuisineAZ.com et postée par Reblochon
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 2 mn
Ingrédients :
- 1/2 Reblochon de Savoie fermier
- 6 feuilles de brick
- 2 carottes
- 250 g de champignons de Paris
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Pour la crème
- 20 cl de crème liquide
- 15 g de reblochon
Préparation :Taillez les carottes en petits dés et hachez les champignons.
Faites revenir le tout dans une casserole à l'huile d'olive pendant 10 min à feu doux. Assaisonnez et laissez refroidir.
Coupez le reblochon en dés de 1.5 cm de côté environ en laissant la croûte.
Coupez les feuilles de brick en deux.
Répartissez un peu de légumes sur chaque morceau de feuilles de brick.
Déposez un morceau de reblochon puis pliez délicatement en les faisant tenir avec une pique en bois.
Faites frire chaque brick 2 min dans l'huile bouillante.
Egouttez-les sur du papier absorbant.
Préparez la crème: faites-la bouillir et ajoutez-y le morceau de reblochon jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.
Nappez les feuilles de bricks de la crème et servez.
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Recette repiquée sur CuisineAZ.com
Pour 6 personnes
Préparation : 45 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 400 g de farine
- 60 g de beurre mou
- 40 g de sucre en poudre
- 2 oeufs + 1 jaune
- 125 g de lait
- 5 g de levure de boulanger
- 2 c. à soupe deau de fleur doranger
- 300 g de pralines roses
- 1 c. à soupe de sucre perlé
Préparation :La veille, faites tiédir le lait. Délayez la levure dans 25 g de lait puis mélangez-la à la farine tamisée dans un saladier. Ajoutez ensuite le reste de lait tiède en mélangeant.
Battez les oeufs entiers en omelette et ajoutez-les à la pâte ainsi que le beurre mou en parcelles. Pétrissez bien puis ajoutez le sucre en poudre et leau de fleur doranger. Continuez à pétrir jusquà ce que la pâte se détache de la paroi.
Couvrez la pâte dun linge et laissez reposer 1h30 dans un endroit tiède. Travaillez à nouveau la pâte puis couvrez et laissez reposer jusquau lendemain.
Le lendemain, préchauffez le four th.6 (180°). Travaillez à nouveau la pâte en lui incorporant un tiers des pralines roses. Coupez ensuite la pâte en six petits pâtons et donnez-leur une belle forme ronde et légèrement aplatie. Posez les brioches sur une plaque à pâtisserie beurrée. Fouettez la jaune doeuf avec 1 c. à soupe deau et badigeonnez-en les brioches puis répartissez dessus les pralines restantes et le sucre perlé.
Enfournez et faites cuire 20 à 25 min.
Sortez les brioches du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de servir.
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Ingrédients
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- 100g de sucre
- 500ml de lait
- thym
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Préparation
- faire bouillir le lait
- ajoutez le thym et laissez refroidir (laissez infuser selon votre goût)
- battez les jaunes avec le sucre pour que le melange blanchisse
- passez le lait
- ajoutez le lait aux ufs
- reversez la préparation dans la casserole et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère en bois (attention il ne faut pas que cela boût)
- laissez refroidir
- turbinez
- dégustez votre glace au thym
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Ingrédients
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- 100g de sucre
- 500ml de lait
- verveine
Préparation
- faire bouillir le lait
- ajoutez la verveine et laissez refroidir (laissez infuser selon votre goût)
- battez les jaunes avec le sucre pour que le melange blanchisse
- passez le lait
- ajoutez le lait aux ufs
- reversez la préparation dans la casserole et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère en bois (attention il ne faut pas que cela boût)
- laissez refroidir
- turbinez
- dégustez votre glace à la verveine
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