-
Par Rocalline le 28 Avril 2008 à 00:54
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Repos : 2 h
Ingrédients (pour 4 pers.)
10 g d'agar-agar ou de gélatine
50 cl de lait entier
1/2 gousse de vanille
25 cl de lait concentré sucré
3 cuill. à soupe de sucre
Quelques gouttes d'eau de rose
Quelques gouttes de colorant rose (facultatif)
4 cuill. à soupe de noix de coco râpée
10 noix de cajou concassées
Préparation
Faites ramollir l'agar-agar ou la gélatine dans de l'eau froide. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2. Laissez reposer 15 min.
Ajoutez le lait concentré et 1 cuillère à soupe de sucre dans le lait refroidi. Faites chauffer 4 min sans laisser bouillir. Retirez la gousse de vanille.
Hors du feu, ajoutez la gélatine (ou agar-agar) essorée, l'eau de rose et le colorant. Mélangez. Versez dans un moule carré ou 4 ramequins, laissez refroidir pouis réservez 2 h au frais.
Faites griller à sec la noix de coco, les noix de cajou et le sucre dans une poêle. Laissez caraméliser. Saupoudrez ce mélange sur les flans démoulés au moment de servir.
votre commentaire
Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique