<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:metricconverter ProductID="130 g" w:st="on">A Servir avec des légumes crus ou des crackers</st1:metricconverter>

<st1:metricconverter ProductID="130 g" w:st="on">INGREDIENTS </st1:metricconverter>

<st1:metricconverter ProductID="130 g" w:st="on">130 g</st1:metricconverter> de gorgonzola
200 g de chèvre frais ou 1 petit billy
1 cs de jus de citron jaune
1 cs d'huile de colza
1 oeuf
Ciboulette

PREPARATION<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

Mélangez à la fourchette le fromage de chèvre frais et le gorgonzola.<o:p></o:p>

Versez le jus de citron et l'huile de colza et mélangez pour avoir une texture homogène.

Lavez et ciselez la ciboulette, soyez généreux.<o:p></o:p>

Ajoutez-la à la mousse.<o:p></o:p>

Ajoutez le jaune d'oeuf et montez le blanc en neige avec une pincée de sel fin.<o:p></o:p>

Ajoutez une première cuillère de blanc monté pour aérer la préparation, puis ajoutez le reste en deux fois.<o:p></o:p>

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, normalement avec le gorgonzola, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel mais vous aurez peut être envie d'une touche de fraîcheur supplémentaire avec le citron ou d'une pointe de poivre.<o:p></o:p>

Dressez dans un bol et proposez crackers et légumes à côté.<o:p></o:p>

INGREDIENTS :

·    <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:metricconverter w:st="on" ProductID="250 g">250 g</st1:metricconverter> de farine <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

·    <st1:metricconverter w:st="on" ProductID="125 g">125 g</st1:metricconverter> de beurre <o:p></o:p>

·    5 à 10 cl de lait <o:p></o:p>

·    1 pincée de sel <o:p></o:p>

PREPARATION :

Mélanger dans une terrine, la farine, la pincée de sel et le beurre coupé en morceaux.

Ajouter le lait.

Former une boule.

Laisser reposer la pâte au frais pendant 30 minutes au moins.<o:p></o:p>

POUR 6 PERSONNES

Préparation: 30 mn
Cuisson: 35 mn

INGREDIENTS :

<st1:metricconverter productid="80 g" w:st="on">500 g de pâte brisée</st1:metricconverter>

<st1:metricconverter productid="80 g" w:st="on">400 g d'asperges vertes fraîches</st1:metricconverter>

<st1:metricconverter productid="80 g" w:st="on">80 g</st1:metricconverter> de parmesan râpé <o:p></o:p>

1 yaourt nature <o:p></o:p>

3 oeufs <o:p></o:p>

20 cl de crème fraîche <o:p></o:p>

5 cl de Muscat de Rivesaltes <o:p></o:p>

sel, poivre

Éplucher les asperges, les lier en deux bottes, les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée. Elles doivent rester un peu ferme. Les égoutter, les rafraîchir sous l'eau froide, les éponger sur un linge. Les tailler en tronçons de 3cm environ.<o:p></o:p>

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Préchauffer le four à <st1:metricconverter productid="180°C" w:st="on">180°C</st1:metricconverter> (thermostat 6). Étaler la pâte brisée, en garnir un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette.<o:p></o:p>

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Dans une terrine, battre les oeufs, ajouter le yaourt, la crème, le muscat, poivrer et saler légèrement.<o:p></o:p>

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Saupoudrer sur le fond de tarte de <st1:metricconverter productid="50 g" w:st="on">50 g</st1:metricconverter> de parmesan, déposer les asperges vertes, verser la préparation et saupoudrer des <st1:metricconverter productid="30 g" w:st="on">30 g</st1:metricconverter> de parmesan restant.<o:p></o:p>

                                                                                                                 <o:p></o:p>

Cuire 35 minutes environ à four moyen. Déguster chaud ou tiède.<o:p></o:p>

POUR 6 PERSONNES

Préparation 10 mn<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

Ingrédients :

45 cl de lait de coco

45 Cl de glace à la noix de coco

5 citrons verts

·         

Préparation :<o:p></o:p>

Mettre le lait de coco à l'endroit le plus froid du réfrigérateur. Placer le bol du mixeur quelques minutes au congélateur avant de réaliser la recette. <o:p></o:p>

Laver un citron à l’eau chaude et à la brosse, l'essuyez ; râper-en le zeste à la grille fine. Presser le jus de 3 citrons, garder les deux autres pour la présentation. Verser le lait de coco, la glace, le zeste et le jus de citron dans le bol du mixeur et faire tourner à grande vitesse jusqu’à obtention d’un liquide bien mousseux. <o:p></o:p>

Répartir dans des verres glacés et servir aussitôt avec une paille.<o:p></o:p>