Pour 4  personnes

Préparation 35 mn

Cuisson 30 mn

Repos 30 mn

<o:p> </o:p>

<o:p>Ingrédients :</o:p>

<st1:metricconverter productid="125 g" w:st="on">125 g</st1:metricconverter> de farine

2 oeœufs + 3 jaunes

50 cl de lait

1 cuil à soupe de pastis

<st1:metricconverter productid="60 g" w:st="on">60 g</st1:metricconverter> de sucre

<st1:metricconverter productid="40 g" w:st="on">40 g</st1:metricconverter> de Maïzena

1 orange non traitée

<st1:metricconverter productid="25 g" w:st="on">25 g</st1:metricconverter> de beurre

4 étoiles de badiane

1 cuil à soupe d’huile

<o:p></o:p>

<o:p>Préparation :</o:p>

Préparer la pâte a crêpe. Mélanger la farine avec 15 cl de lait. Incorporer 2 oeœufs battus en omelette. Fouetter 1 mn puis verser 15 cl de lait, l’huile et le pastis. Laisser reposer au moins 30 mn.

<o:p> </o:p>

Préparer la crème. Peler l’orange et émincer le zeste. Presser le jus. Porter à ébullition le reste du lait avec le zeste et la badiane. Laisser infuser hors du feu.

<o:p> </o:p>

Fouetter les jaunes d'oe’œufs avec le sucre. Lorsque le mélange blanchi, ajouter <st1:personname productid="la Ma￯zena. Verser" w:st="on"><st1:personname productid="la Ma￯zena." w:st="on">la Maïzena.</st1:personname> Verser</st1:personname> le lait filtré en filet sur le mélange tout en fouettant. Verser dans une casserole et faites épaissir à feux doux.

<o:p> </o:p>

Faites cuire les crêpes. Les garnir de crème a l'’orange. Les rouler et les disposer dans un plat à four. Faites fondre le beurre et mélanger le au jus d'’orange. En napper les crêpes. Enfourner 5 mn à 150° C (th 5). Servir décorer de zestes d'’orange émincés et d'’une étoile de badiane.

<o:p> </o:p>

A boire avec un vin doux                                                                   

<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p>Pour 20 crêpes

<o:p>INGREDIENTS :</o:p>

<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:metricconverter w:st="on" ProductID="250 g">250 g</st1:metricconverter> de farine

3 œufs

50 cl de lait

2 cuillères à soupe d’huile

1 pincée de sel

<o:p></o:p> 

<o:p>PREPARATION :</o:p>

Verser la farine dans un saladier en faisant une fontaine.

Y verser la moitié du lait.

Délayer avec une cuillère en bois en faisant progressivement tomber la farine dans le liquide.

Fouetter les œufs en omelette et incorporer les à la pâte.

Ajouter le sel et l’huile, puis le reste de lait., la pâte doit être fluide et sans grumeaux.

Laisser reposer à couvert pendant 1 h avant de cuire les crêpes dans une poêle chaude et graissée.

<o:p> </o:p>

Des idées gourmandes

Variation sucrée :

<o:p> </o:p>

Au chocolat : ajouter 2 cuil à soupe de cacao à la farine

Aux noisettes : diminuer la quantité de farine (<st1:metricconverter w:st="on" ProductID="200 g">200 g</st1:metricconverter>) et ajouter <st1:metricconverter w:st="on" ProductID="50 g">50 g</st1:metricconverter> de noisette en poudre

Exotique : <st1:metricconverter w:st="on" ProductID="50 g">50 g</st1:metricconverter> de noix de coco râpé et 15 cl de jus d’ananas

Fleurie : ajouter 1 cuil à soupe d’eau de rose ou d’eau de fleur d’orange

<o:p> </o:p>

Variation salée :

Aux herbes : ajouter 2 cuil à soupe de fines herbes à la pâte juste avant la cuisson. Au choix : ciboulette, persil, coriandre ou basilic

Aux épices : curry, muscade, cumin ou paprika parfument de façon originale une pâte classique. A varier selon les garnitures.

<o:p> </o:p>

Bon appétit...</o:p>

<o:p> </o:p>

Je viens vous présenter tous mes voeux de bonheur, d'amour, de chance, de réussite...

BONNE ANNEE 2008 !!!

J'ai été amenée à préparer samedi dernier des nems pour une soirée entre amis...

Mais voilà, où trouver de la menthe à la saison...

J'ai donc ajouté dans ma farce de la menthe séchée en quantité suffisante pour m'éviter de courir de droite et de gauche pour trouver des feuilles de menthe...

J'ai fait la même chose pour la coriandre...

Autre solution... acheter des petits pots de menthe ou de cirandre fraîche dans une jardinerie...

Ingrédients :

1 kg de potiron

1 oignon

1 blanc de poireau

2 pommes de terre

100 G de crème fraîche

50 G de gruyère râpé

sel, poivre

Préparation :

Eplucher et couper en petits morceaux le potiron, le poireau,  les pommes de terre et l'oignon.

Versez 75 cl d'eau dans votre cocotte.

Mettez tous les légumes dans le panier à cuisson vapeur de la cocotte minute et posez le sur son support. Sallez et poivrez.

Fermez et faites monter en pression la cocotte, quand elle chuchotte laissez cuire 20 mn à feux doux.

Mixez l'ensemble.

Ajoutez la crême fraîche et servez accompagné d'une coupelle de  gruyère râpé.