Crème brûlée au lait de coco, safran et cardamone

Par Rocalline

Préparation : 15 mn Cuisson 45 mn Temps total : 60 mn Pour 4 personnes25 cl de lait de coco 30 cl de lait 55 g de sucre 4 jaunes d'oeuf 5 ou 6 pistils de safran (à défaut une dosette de safran en poudre) 10 gousses de cardamome verte cassonade pour caraméliser...

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Massala boeuf-agneau aubergines

Par Rocalline

Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn Temps total : 40 mn Pour 4 personnes 250 g de viande de b uf hachée 250 g d épaule d agneau hachée 2 aubergines moyennes 1 gros oignon 40 cl de lait de coco 6 tiges de coriandre fraîche (réserver les feuilles pour le...

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Curry indien de crevettes

Par Rocalline

Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Temps total : 30 mn Pour 4 personnes 500 g de crevettes crues (poids décortiquées, les crevettes crues se trouvent chez tous les marchands de surgelés) 1 cuillère à soupe de pâte de curry madras (rayon exotique du supermarché)...

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Dhal : lentilles corail à l'indienne

Par Rocalline

Préparation : 10 mn Cuisson : 35 mn Temps total : 45 mn Pour 2 personnes : 1 oignon 200 g de lentilles corail (lentilles roses orangé, en épiceries exotiques et dans les supermarchés) 20 cl de lait de coco 3/4 l de bouillon de volaille (ou d'eau) 1 cuillère...

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Curry de poulet à l'ananas et au lait de coco

Par Rocalline

Préparation : 5 mn Cuisson : 30 mn Repos : 0 mn Temps total : 35 mn Pour 1 personnes : 1 filet de poulet 3 tranches d'ananas frais 1 banane 1/2 oignon 1/2 brique de lait de coco curry 1/2 cuillère à café de sucre huile d'olive sel Préparation Eplucher...

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Samossa au boeuf

Par Rocalline

Préparation 45 mn Cuisson 30 mn Temps total 75 mn Pour 6 personnes Pour 20 samossas 350 g de boeuf haché 10 feuilles de bricks 2 gousses d'ail 1 oignon 1 poignée de raisins blonds 2 cuillères à café de cumin 1 cuillère à café de menthe fraîche ciselée...

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Beignets bollywood

Par Rocalline

Pour les beignets : 1/2 aubergine 1/2 courgette 1 oignon 150 g de farine de blé (ou mieux, de pois chiche pour de véritables pakoras) 1 cuillère à soupe de curry 1 cuillère à café de cumin 10 branches de coriandre fraîche 1 cm de gingembre frais haché...

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Poulet tandori

Par Rocalline

Pour 2 personnes INGREDIENTS 2 filets de poulet 1 yaourt nature 1 cuillère à soupe d'épices tandoori sel quelques gouttes de citron vert Détaillez le poulet en petits cubes. Mélangez dans un bol le yaourt, les épices, le sel et le citron vert. Ajoutez...

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Curry de lotte

curry, lotte, poisson

Par Rocalline

Préparation :10 mn Cuisson :15 mn Pour 4 personnes : 400 g de lotte 1 petit poivron jaune 1 petit poivron rouge 1 gros oignon 20 cl de lait de coco 1 c à s de curry sel et poivre Coupez les poivrons en petits cubes et émincez l’oignon . Faites revenir...

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Verrine de saumon à l'oseille

Par Rocalline

Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Ingrédients : Lire la suite